海苔和紫菜都是海藻类食品，但是它们属于不同的品种。
海苔是一种红藻，主要产于日本、韩国等地的海岸线上。海苔可分为烤海苔和生海苔两种。烤海苔是将海苔烤干后制成的，是一种常见的零食，也是寿司中的主要材料之一。生海苔则是将新鲜的海苔直接涂上酱油、芥末等调料食用。
紫菜是一种绿藻，主要产于中国沿海和韩国等地。紫菜是一种广泛食用的海藻类食品，既可以干制也可以生食。干制后的紫菜可以作为制作寿司的材料之一，也可以将其泡水后制成紫菜汤或紫菜包饭等菜肴。生紫菜则可用来做凉拌菜或配菜等。
虽然海苔和紫菜都是海藻类食品，但它们属于不同品种，制作方式和用途也不完全相同。