炖大块牛肉的做法：
材料：
- 500克牛肉
- 1个洋葱
- 2个大蒜
- 2个土豆
- 2根胡萝卜
- 2片姜
- 2片八角
- 1个桂皮
- 2个香叶
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量白胡椒粉
- 适量清水
做法：
1.牛肉洗净切大块，加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉腌制半小时
2.土豆、胡萝卜去皮洗净切块；洋葱切块，大蒜拍烂备用
3.热锅凉油，下牛肉煎至两面金黄
4.加入八角、桂皮、香叶、姜和蒜爆香
5.倒入适量生抽、老抽和清水（水量以淹没牛肉为准），加入适量盐和料酒，烧开后转小火炖煮1小时
6.加入土豆、胡萝卜和洋葱，再炖煮30分钟左右，至牛肉和蔬菜酥烂即可
小贴士：
- 如果时间充足，可以不用煎牛肉，直接放入炖锅中
- 如果想要汤汁更浓稠，可以在最后5-10分钟加入少量生粉水勾芡
- 可以根据个人口味加入适量辣椒或香菜提味