油菜怎么炒不苦涩

　　1.选择嫩油菜叶，避免老油菜叶苦涩。

　　2.炒菜前，先将油菜叶浸泡在盐水中5分钟，然后再用清水冲洗干净。用盐水泡可以去除油菜中的苦味。

　　3.火力不能太大，炒的时间也不能太长，不要让油菜叶变得过熟，否则口感会变差。

　　4.在炒油菜的时候，可以加入一些配料调味，例如蒜末、生姜、酱油等，可以掩盖苦味。

　　5.如果还是觉得苦涩，可以在炒好的油菜上淋一些鸡汤，或者加点糖调味。