全麦粉发酵快的关键是提高温度和湿度。以下是一些方法：
1. 使用温水：使用温水而不是冷水让面团发酵更快。理想的温度是35-38摄氏度。
2. 在温暖的地方发酵：将面团放在温暖的地方，如放置在暖气或烤箱中加热的热水中。温暖的环境可以提高面团的温度和湿度，促进发酵。
3. 添加糖或酵母：在面团中添加糖或酵母可以促进发酵过程。
4. 不要加入过多面粉：过多的面粉会使面团更难发酵。确保使用正确的配方和比例。
5. 在面团表面涂上少量油：涂上油可以保湿，帮助面团更好地发酵。
6. 使用更活跃的酵母：使用新鲜的酵母或更活跃的酵母可以加快发酵速度。
记得在发酵过程中保持面团潮湿和温暖，定期检查面团的状态并做出必要的调整。