1. 选好牛排：选用肥瘦相间的西冷牛排，油花均匀且肉质鲜嫩口感好。
2. 腌制牛排：将牛排先用盐和黑胡椒均匀地涂抹在牛排上，然后放入冰箱腌制20-30分钟，腌制时间久一些牛排更加入味。
3. 烤制牛排：烤箱预热至220℃，放入烤盘，烤制8分钟左右，然后将牛排翻面，再烤制5-8分钟左右。
4. 调味：烤好的牛排撒上一些细盐，放上一块黄油，再撒上一些香草碎，让香味更加浓郁。
5. 休息：将烤好的牛排放在烤盘上，用锡纸将牛排包起来，放置2-3分钟，让牛排的汁液更加分散，口感更加鲜嫩。
6. 切片：最后将牛排沿着肉纹切成薄片，装盘即可。同时搭配一些烤蔬菜，更加美味。