炒猪肝怎么样炒好吃，可以按照以下步骤：
1. 首先将猪肝切成薄片，然后用清水浸泡约20分钟，让血水排出。
2. 用盐、姜片、料酒等调味品腌制猪肝片，放置15分钟左右入味。
3. 锅中倒入适量油，烧至六成热左右，再加入葱姜末和蒜末翻炒至香。
4. 放入腌制好的猪肝片，快速翻炒，猪肝煮熟后迅速捞出放在盘中备用。
5. 锅中再次加油，加入切好的青红椒和洋葱翻炒至熟。
6. 将炒好的青红椒和洋葱倒在猪肝上，再撒上一些盐和胡椒粉，拌匀即可。
小贴士：猪肝煮熟后不要再过度翻炒，避免变硬和失去原有的鲜美口感。炒猪肝时建议用高温快炒，这样可以保证猪肝煮熟的同时保持原有的嫩滑口感。