猪排怎么煎才好吃又嫩

　　煎猪排要注意以下几点：

　　1. 猪排选用横纹肌肉部位，这部分肉质较嫩，口感更好。

　　2. 猪排先用刀背拍松，让肉质更松软。

　　3. 在煎之前要先将猪排取出来，待室温下放置10-15分钟，让猪排回到室温，能够更加均匀的受热。

　　4. 煎猪排时，火候要控制好，一边煎3-4分钟，翻面后再煎3-4分钟，同时翻转2-3次，避免煎焦。

　　5. 煎猪排前可以先在肉上撒上一点盐和黑胡椒粉，增加味道。

　　6. 煎好后可以盖上盖子焖几分钟，这样猪排会更嫩。

　　7. 最后要将猪排趁热食用，口感更佳。