1. 用刀子或者钳子轻轻拨开海螺的两个壳口，将它们分离开来。
2. 把壳口朝下，放在一个碗或者盆里，加入适量的清水，淹没海螺。
3. 然后用一个带有小孔的蒸笼或者筛子，放到碗或者盆里，使带有小孔的蒸笼或者筛子与水面相接触，这样就可以避免海螺被水淹没。
4. 加热水，让水蒸发，形成蒸汽，蒸汽会进入海螺壳内，将海螺熟透，同时也会使海螺的肉体向外膨胀。
5. 然后用筷子或者类似的工具，轻轻地把海螺壳口揭开，从壳内抽出海螺肉即可。
注意事项：
1. 一定要将海螺淹没在水里，才能避免海螺肉质变硬，同时也能避免海螺被烤焦。
2. 加热水时一定要小心，避免烫伤。
3. 抽出海螺肉时一定要小心，避免海螺肉被损伤。