鲜面条在制作过程中加入淀粉等物质,使得其表面具有一定的抗粘性。在加工过程中,面条会受到一定的拉伸和干燥,使得表面变得光滑,减少了面条之间的黏附力,因此不容易粘连。鲜面条通常在煮熟前会加入适量的油,能够为面条表面形成一层保护膜,也能够减少粘连的问题。
奘灵水苏糖官方网站