菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，下面是做法：
材料：
- 鸡蛋2个
- 菠菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、胡椒粉适量
- 生抽少许
步骤：
1. 菠菜洗净，沥干水备用。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 锅热后倒入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入菠菜翻炒，炒至菠菜变软。
5. 把鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒，炒至鸡蛋凝固。
6. 加入少许生抽调味即可。
小贴士：
1. 菠菜不要炒太老，否则会影响口感。
2. 翻炒鸡蛋要快速，不要让鸡蛋炒老。
3. 可以根据个人口味加入适量的蒜泥和辣椒油，增加口感。