羊排烧汤的做法：
材料：
1. 羊排 500克
2. 姜片 5片
3. 大葱 1根
4. 料酒 1汤匙
5. 盐 适量
6. 黄油 适量
7. 水 适量
步骤：
1. 羊排洗净后，切成小块，放入热水中焯水，去除脏物和异味。
2. 将焯过水的羊排块放入锅中，加适量的水，放入姜片和大葱。
3. 加入料酒，用中火煮沸后改为小火慢慢炖煮，炖煮时间不少于两个小时。
4. 炖煮至羊排变得很嫩，可以用筷子轻松穿透羊排后，加入适量的盐进行调味。
5. 最后加入适量的黄油进行提鲜和增加口感。
温馨提示：
1. 羊排烧汤不适合加很多香料，因为这会掩盖羊肉原本的鲜美味道。
2. 羊排汤可以加入一些蔬菜如土豆，胡萝卜等，增加汤的营养价值。
3. 羊排烧汤的汤底一定要清澈透明，如果呈现灰白色，则表示汤底不够清洁，需要重新焯水处理。