吃银耳的功效：
1.滋阴养颜：银耳含有丰富的胶质和微量元素，能够滋润肌肤，促进胶原蛋白的生成，使肌肤更加光滑嫩白。
2.补血养血：银耳富含铁、钙、锌等微量元素和多种氨基酸，可以促进血液循环，增强机体免疫力。
3.清热解毒：银耳具有清热解毒的功效，能够缓解口干舌燥、咳嗽等上呼吸道疾病的症状。
4.降血压：银耳中的多糖和蛋白质等成分可以促进血管扩张，降低血压，对高血压患者有一定的保健作用。
5.减肥美容：银耳中的低热量、高纤维和胶质等成分能够促进肠胃蠕动，改善便秘，有助于减肥美容。
吃银耳的禁忌：
1.脾胃虚寒者：银耳寒凉性大，容易使脾胃寒凉，导致消化不良、腹泻等症状，不适宜脾胃虚寒者食用。
2.体质过敏者：银耳中的蛋白质和多糖等成分容易引起过敏反应，对过敏体质者要小心食用。
3.产妇和幼儿：银耳在烹调过程中可能会受到污染，容易滋生细菌，对产妇和幼儿不宜食用。
4.感冒发热者：银耳寒凉性大，容易使感冒发热者病情加重，不宜食用。