步骤：
1.将青椒洗净，去籽切成小块；将鸡蛋打散备用。
2.米饭用手将粒粒分开，以免炒熟后成团。
3.热锅凉油，油热后放入鸡蛋，稍微炒一下，使鸡蛋熟透。
4.捞出鸡蛋，不要把油倒出来，锅还是要留着的，放入青椒煸炒，炒到青椒变色，有一点软即可。
5.放入米饭，翻炒均匀。
6.加入适量盐，鸡精、细胞、生抽。
7.加入刚才炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。
8.菜炒熟后，可以适当放些葱花、香菜叶等绿色素搅拌均匀，出锅即可。
食材：
青椒、鸡蛋、米饭、油、盐、鸡精、香菜叶、葱花等。
提示：
1.米饭用隔夜饭，口感更佳。
2.青椒煸炒的时间不要太长，不然会影响颜色和口感。
3.盐的用量要掌握好，不要加太多，否则要影响口感。