以下是几种新鲜蚕豆的做法:
1. 清炒蚕豆:将新鲜蚕豆去皮,洗干净并沥干水分。放入热锅中煸炒,加适量盐和食用油,炒至蚕豆变软后出锅即可。
2. 蚕豆炒肉丝:将瘦肉切成丝状,加适量盐、料酒和生抽腌制一会儿。将新鲜蚕豆去皮、洗干净并沥干水分。锅中放入食用油,加入腌好的肉丝煸炒,等肉丝变色后再放进蚕豆一起炒,加适量盐和生抽调味即可。
3. 蚕豆炒蛋:将鸡蛋打散成蛋液备用。将新鲜蚕豆去皮后,洗干净并沥干水分。锅中放入食用油,加入蚕豆煸炒,等蚕豆变软后加入蛋液,加适量盐和胡椒粉继续翻炒,直到蛋液凝固后出锅即可。