材料：
- 牛肉：500克
- 萝卜：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉切块，放入开水中焯水，去掉血水。
2. 萝卜去皮，切成小块，姜切片，葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。
4. 加入牛肉块翻炒至表面变色。
5. 加入料酒，翻炒至香味散发出来。
6. 加入清水，水量要淹没牛肉块，大火烧开。
7. 加入萝卜块，再次烧开，撇去浮沫。
8. 将火调小，炖煮1-2小时，直到牛肉煮烂，萝卜熟透。
9. 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
温馨提示：
1. 牛肉煮烂的时间因炖煮时间长短而异，视个人口感而定。
2. 想要萝卜更加熟透软糯，可以在加入牛肉之前事先焯水烫熟。
3. 炖煮过程中，如发现汤汁太少，可以适量加水，但要避免频繁开锅，以免影响味道。
4. 建议炖煮时使用砂锅，锅底加热较为均匀，而且能保持温度，更易烹饪出香气浓郁的牛肉炖萝卜汤。