牛肉炖大萝卜是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是具体制作步骤：
材料：
牛肉块500克、大萝卜1个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、水适量、食用油适量。
步骤：
1.将牛肉切成块状，用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽腌制入味。
2.大萝卜去皮切成小块，葱切段，姜切片备用。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香。
4.将腌制好的牛肉块加入锅中，煸炒至两面金黄。
5.加水没过牛肉块，煮开撇去浮沫。
6.倒入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、大萝卜块，煮开后转小火炖煮约1个小时，至牛肉煮烂、大萝卜煮熟。
7.根据个人口味加入适量盐和味精，最后撒上葱花即可。
小贴士：
1.牛肉选用筋道肉质好的部位，如牛腩或牛膀。
2.牛肉先腌制入味，能让肉更加鲜嫩可口。
3.大萝卜可以根据个人口味切成不同的大小块，炖的时间也会对应调整。
4.建议使用慢火炖煮，可以更好的保留营养和口感。
5.食用时可以撒上适量的葱花，更加香气四溢。