煮银耳汤可以放碱吗

　　不建议将碱加入银耳汤中烹煮。银耳本身有清凉滋润的功效，而碱会破坏其营养成分，不利于人体吸收。碱还可能使银耳的质地变硬，口感变差。建议只使用水和少量冰糖等食材来烹煮银耳汤。