海参是一种非常营养的食材，可以做成很多不同的菜肴。以下是一些海参的家常做法：
1. 红烧海参：将海参放入开水中焯水，去除污物，然后用油煎至金黄色。将姜蒜切末炒香，加入海参、酱油、糖、料酒、水炖煮30分钟左右，至汁浓味醇即可。
2. 海参炖鸡：将海参提前泡发，鸡肉切成块，加入姜片、葱段、料酒和水炖煮1小时左右，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
3. 海参鲍汁蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，加入泡发切成小块的海参，倒入适量鲍汁，放入锅中蒸10分钟左右即可。
4. 海参炒蔬菜：将海参泡发后切成小块，用油煎至金黄色。将青菜、豆腐等蔬菜切成小块或条状，用油炒至熟软，加入海参、盐、味精、鸡精等调味料翻炒均匀即可。
5. 海参粥：将海参泡发后切成小块，和米一起煮成粥，加入适量盐、胡椒粉和姜末调味即可。
注意事项：
1. 海参在烹调前需要泡发，时间约为8-12小时。泡发时使用冷水，水要多放，以免海参变硬。
2. 海参烹调时烹饪时间不要过长，以免影响口感。
3. 海参性寒，不能与寒凉食物同食，如菠菜、芹菜等。