材料：
大虾500克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白砂糖适量、植物油适量、开水适量、花椒适量。
步骤：
1.将大虾清洗干净，去掉虾须，切掉虾头，备用。
2.葱姜蒜洗净，切葱姜丝，蒜切末备用。
3.热锅冷油，加入花椒，小火慢慢炒出香味。
4.加入葱姜蒜末翻炒出香味，加入料酒，翻炒均匀。
5.加入虾，翻炒均匀，加入盐、生抽、老抽、白砂糖，翻炒均匀。
6.加入开水，刚刚没过虾，盖上锅盖煮10分钟。
7.大火收汁，收到汁水浓稠即可出锅。
小贴士：
1.大虾要煮熟，否则虾的头和身体分离，不是很好看。
2.加入开水，一定要刚满没过虾，太多汤不好收。
3.油焖大虾做锅要开大火，收汁要收干，汤汁要浓稠。