材料：
- 鱼肉馅：400克
- 饺子皮：约30张（可自制或购买现成的）
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 青菜：适量（可选）
步骤：
1. 将鱼肉剁成细馅，加入青葱、姜末和适量的食盐拌匀；
2. 将饺子皮铺在案板上，用勺子将鱼馅放在饺子皮中心；
3. 沿着饺子皮的边缘涂上清水，将饺子皮对折并将两个边缘捏合在一起；
4. 将做好的饺子放在蒸锅中，加适量的水后用中火蒸10-15分钟即可。
5. 如需添加青菜，可在蒸饺时在蒸饺上面放上青菜叶子，蒸饺时香气会融入青菜中。
制作提示：
1. 鱼肉馅不宜过干，可适量加入水或蛋清调和；
2. 为了避免饺子粘连，涂清水时不要涂太多，且边缘要捏紧；
3. 蒸饺时间根据饺子皮的厚度和饺子的大小而异，可根据经验调整蒸煮时间；
4. 如需煮熟的饺子，可将其放入热水中煮至浮起，再继续煮2-3分钟即可食用。