1.加少量小苏打水：在面团中加入少量小苏打水，能有效地去除面团中的黄色物质，从而让馒头更加白净。
2.选择高筋面粉：使用高筋面粉能够让馒头更加筋道，同时也更加白净。
3.蒸制时间控制：蒸制时间过长或者过短，都会影响到馒头的色泽。因此在蒸制时要控制好时间，一般12-15分钟即可。
4.不搓面团：在制作馒头时，不要搓面团。因为面团被搓了之后容易出油，从而导致面团变得发黄。可以用平底锅把面团压扁，然后用刀切成小块。
5.用白色的蒸笼：用白色的蒸笼蒸馒头，可以让馒头更加白净。因为黑色的蒸笼会吸收更多的热量，从而使得馒头变得发黄。