生姜可以通过以下方式保存好久：
1. 放入冰箱储存：将生姜放入塑料袋中，挤出空气后密封，然后放入冰箱冷藏室内保存。这种方法可以让生姜保存达到1-2个月。
2. 晾干生姜：将生姜切成片，放置在通风干燥的地方晾干，然后将干姜放入密封袋中保存。干姜可以保存3-4个月。
3. 用盐腌制：将生姜切成薄片或细丝，放入盐水中浸泡2-3小时，然后将姜片晾干，放入密封袋中保存。腌制姜可以保存6个月以上。
4. 处理好的姜泥：将生姜洗净去皮，用食品加工机或搅拌器将其打成泥，放入密封罐中，放入冰箱冷藏室内保存。处理好的姜泥可以保存2-3周。
生姜如果长时间放置，就容易变得老化和失去营养价值。建议尽可能新鲜地使用生姜，以获取z佳的营养和口感。