青菜馅饺子的做法：
食材：
1.青菜200克
2.猪肉末200克
3.葱末适量
4.姜末适量
5.盐适量
6.生抽适量
7.香油适量
8.白胡椒粉适量
9.水饺皮适量
步骤：
1.将青菜洗净，切成细小的碎末；将猪肉末加入少量水搅拌均匀晾10分钟；
2.将青菜末和腌制好的猪肉末一起放在碗中，加入葱末、姜末、盐、生抽、香油、白胡椒粉，搅拌均匀备用；
3.将饺子皮铺在桌子上，取一点青菜馅放在饺子皮中间；
4.将饺子皮对折，捏住饺子皮的一端，慢慢往另一端捏，将馅料包裹在饺子皮里；
5.逐个包好饺子后，将饺子放到锅中加入足够多的水，大火煮开后调至小火继续煮5分钟即可关火。
小贴士：
1.猪肉末需加入少量水搅拌晾10分钟，让肉质更嫩滑；
2.选择鲜嫩的青菜，这样饺子口感更好；
3.加入适量的香油能提升饺子的香气与味道。