猪肝怎么去膜去筋

　　方法1：

　　1. 用刀将猪肝切成片。

　　2. 将猪肝放入开水中焯水，焯熟后捞出。

　　3. 将焯好的猪肝片放入冷水中浸泡约30分钟。

　　4. 取出猪肝片，用刀背轻轻刮去表面的膜和筋。

　　方法2：

　　1. 将猪肝切成小块。

　　2. 先用盐水和醋浸泡猪肝块20分钟。

　　3. 捞出猪肝块，用清水冲洗干净。

　　4. 在猪肝块表面切一刀，用手指将膜和筋揭开。

　　5. 扣在案板上，用刀背将膜和筋轻轻刮去即可。