猪蹄炖萝卜是一道营养丰富的传统美食，其功效和作用如下：
1. 补充营养：猪蹄和萝卜都富含丰富的营养物质，如蛋白质、钙、铁、维生素等，有助于补充身体所需的营养。
2. 健脾益胃：猪蹄和萝卜都具有健脾益胃的作用，能够促进肠胃消化，改善食欲不振、脾胃虚弱等问题。
3. 滋阴补肾：猪蹄和萝卜都可以滋阴补肾，有助于补充体内的水分和养分，增强身体的抵抗力和免疫力。
4. 补血养颜：猪蹄和萝卜都含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，有助于补血养颜，改善皮肤暗黄、容易过敏等问题。
5. 燥湿祛风：猪蹄和萝卜都有祛湿、祛风的作用，能够缓解关节疼痛、风寒感冒等症状，并有助于改善体内湿气过重的情况。
猪蹄炖萝卜是一道营养丰富、具有多种保健功效的美食，适合不同年龄、不同体质的人食用。