鸡胗炒芹菜是一道非常简单的菜肴，以下是制作步骤：
所需材料：
1. 鸡胗
2. 芹菜
3. 姜蒜
4. 盐
5. 酱油
6. 料酒
7. 鸡精
8. 植物油
做法步骤：
1. 将鸡胗清洗干净，切成薄片，用盐、酱油和料酒腌制10分钟左右；
2. 芹菜洗净切段，姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，爆香姜蒜末；
4. 加入腌制好的鸡胗，翻炒变色；
5. 将芹菜段加入锅中，大火翻炒两分钟；
6. 加入适量的盐、鸡精调味，出锅即可。
提示：
1. 鸡胗用酱油和料酒腌制，可去除腥味，更加美味；
2. 芹菜快炒，不要过度炒熟，口感更佳。