银耳怎么做凉拌菜银耳是开水泡?

　　银耳凉拌菜的制作方法：

　　1. 将干银耳用清水浸泡2个小时，泡软备用。

　　2. 将泡软的银耳用清水冲洗干净，用手捏去多余的水分。

　　3. 把银耳切成丝状备用。

　　4. 准备调料，将生姜切成末，蒜切碎，辣椒和花椒磨成粉备用。

　　5. 把银耳丝放入碗中，加入适量的生姜末、蒜碎、辣椒粉和花椒粉，再加入适量的盐、醋、糖和鸡精，搅拌均匀。

　　6. 放入适量的橄榄油，再拌匀即可。

　　提示：银耳应该是用温水泡软的，因为开水会破坏它的营养成分。