1.红枣选用大小一致，色泽鲜亮，无虫、无霉等现象的红枣，洗净备用。
2.莲子选用外壳完整、无虫、无霉等现象的莲子，泡发去皮，洗净备用。
3.银耳选用外形完整、光滑、无杂质的银耳，先用温水浸泡约1小时，然后用清水洗净，去掉硬梗，切成小块备用。
4.将预处理好的红枣、莲子和银耳放入炖盅中，加清水适量，水量以盖过食材为宜。
5.大火烧开，然后转小火炖1-2小时，直至红枣、莲子和银耳煮至软烂，味道浓郁。
6.最后可以根据个人口味加入适量冰糖，稍微再煮一会儿，直至冰糖溶解，即可关火。
7.美味的红枣莲子银耳汤就做好了，可以喝热或者放凉后冷饮，不仅口感香甜，而且有很好的滋补作用。