以下是一种简单的油菜炒法：
材料：
1. 油菜 300 克
2. 大蒜 2 瓣
3. 姜片 5 片
4. 料酒 1 汤匙
5. 食盐 适量
6. 生抽 适量
7. 糖 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 洗净油菜，去除较老的叶子，将油菜切成 4 厘米的段。
2. 大蒜拍成蒜茸，姜片切成细丝。
3. 在锅中烧热适量的油，将蒜茸和姜丝放入翻炒。
4. 加入油菜，烹入料酒，煸炒至油菜变软。
5. 加入适量的盐、生抽和糖，继续翻炒。
6. 炒至油菜变软烂即可起锅。
小贴士：
1. 在炒油菜的过程中不宜加水，因为油菜本身含水量较大，炒时会有水分释放出来。
2. 可以根据口味加入适量的辣椒油或花椒粉。
3. 炒菜时火不要太大，以免油菜炒糊。