清蒸鲈鱼的处理步骤如下:
1.将鲈鱼洗净,去掉内脏和鳞片。
2.在鱼身上切几刀,便于蒸熟后入味。
3.用少量盐和料酒将鱼身上腌制10分钟。
4.在锅底放上一层碎姜和葱段,然后放上蒸架,把鱼摆在蒸架上。
5.放入锅中加水,火开后蒸15-20分钟即可。
6.取出后撒上葱花和香菜即可上桌享用。
注意事项:
1.选购新鲜鲈鱼,切口要均匀。
2.腌制时不要过量,否则会影响口感。
3.蒸鱼时要掌握好时间,不要过度蒸熟,否则口感会变差。
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