1. 炒香菜：将香菜洗干净，切段备用。锅中倒油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入香菜翻炒，调入盐和味精即可。
2. 香菜拌凉菜：将洗净的香菜切碎，加入剁碎的蒜末、生抽、醋、盐、白糖、辣椒粉拌匀，浇在凉拌的蔬菜上即可。
3. 香菜烤鱼：将鱼片涂上酱料，用香菜叶包裹，放在烤盘上入烤箱烤10分钟左右即可。
4. 香菜汤：将香菜洗干净切段，加入清水煮开，加入适量盐、味精、鸡精，煮5分钟即可。
5. 香菜豆腐粉丝汤：豆腐、粉丝煮熟备用。锅中下油，加入葱姜蒜爆香，加入香菜翻炒，加入适量的水，放入豆腐、粉丝，再煮开即可。