核桃富含多种营养物质，包括维生素E、B族维生素、锌、铜、镁、钙等，这些物质都对脑部健康有帮助。
维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护脑细胞免受自由基的损害，同时也有助于提高脑血流量，增强脑部神经元的功能。
B族维生素是能促进脑部神经细胞代谢和发育的必需元素，对提高记忆和学习能力有积极作用。核桃中的锌、铜、镁、钙等矿物质也有助于维持神经细胞的正常代谢。
核桃还含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和欧米伽-3脂肪酸等，这些脂肪酸对脑部健康也有重要作用，可以提高神经系统的功能、维持神经传导速度和稳定情况。
核桃被认为是一种有益于脑部健康的食品，适量食用可以帮助提高大脑的认知功能和预防老年性认知障碍。