水培大蒜不发芽可能是由于以下原因：
1. 大蒜头质量不佳：选择的大蒜头可能已经失去了发芽的能力，或者质量不佳。
2. 温度不足：大蒜需要适宜的温度才能发芽，水温应该保持在15-20度之间。
3. 光照不足：大蒜需要足够的光照才能发芽，如果处于阴暗环境中，可能会影响发芽率。
4. 水质不好：水质不好可能会影响大蒜的生长和发芽，应使用优质的水源或者添加适量的肥料。
5. 种植方式不当：在水中种植大蒜时，应该选择适宜的容器和土壤，保持适宜的湿度和通风。
可以通过改善种植条件和选用优质的大蒜头来促进水培大蒜的发芽。