以下是炒腊肉的做法:
材料:
- 腊肉
- 大葱
- 生姜
- 蒜
- 干辣椒
- 酱油
- 白糖
- 盐
- 料酒
- 麻油
步骤:
1. 把腊肉切成小块，用温水泡5-10分钟，然后用清水洗净。
2. 切葱姜蒜成碎末备用。
3. 在锅中热油，加入葱姜蒜末、干辣椒爆炒出香味。
4. 加入腊肉，翻炒至表面微黄后加入酱油、白糖、盐、料酒翻炒均匀。
5. 加入少量清水，盖上锅盖慢火炖煮15-20分钟。
6. 最后加入适量的麻油翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 炖煮时间不要过长，否则腊肉容易变硬。
2. 如果口感偏咸，可以适当减少酱油的用量。
3. 需要注意加入的盐量，因为腊肉本身已经很咸了。