材料：
1. 腊肉 100 克
2. 土豆 2-3 个
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐、胡椒粉适量
7. 水适量
步骤：
1. 腊肉切成小块，用清水加一点料酒焯水，去掉血沫后捞出备用。
2. 土豆去皮切成小块备用。
3. 热锅加入少许油，把腊肉块煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入土豆块煸炒几分钟，再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和适量水，烧开后转小火盖上锅盖炖煮。
5. 炖至土豆软烂，腊肉入味即可关火。
小贴士：
1. 腊肉已经很咸了，不需要再加太多盐。
2. 可以根据个人口味加入一些香料调味，如八角、香叶等。
3. 炖的时候需要不断地搅动，避免粘锅。