材料：
冬瓜 500g
猪排骨 300g
老姜 5片
葱 2段
清水 1500ml
料酒 适量
盐 适量
做法：
1.将猪排骨用刀背拍打几下，冲洗干净备用。
2.冬瓜去皮切块，老姜拍破备用。
3.热锅加入少量油，放入排骨爆炒至八成熟。
4.加入料酒煸炒一下，加入清水。
5.放入老姜和葱段，大火烧开。
6.转小火煮30分钟左右，至汤变浓稠。
7.加入冬瓜块，继续煮10分钟左右。
8.加适量盐调味即可。
温馨提示：
1.清炖时不需要放其他调料，以味道清淡为佳。
2.如果觉得排骨有腥味，可以用清水煮一次再入锅。
3.冬瓜水分较多，煮时不需要加太多水，否则会影响口感。
4.可以根据个人口味加入其他食材，如香菇、枸杞等。