以下是一道简单的带皮羊肉的烹饪方法：
材料：
- 带皮羊肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
- 花椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将带皮羊肉切成块，洗净备用。
2. 热锅冷油，将姜片和葱段放入锅中，煸炒出香味。
3. 加入羊肉块，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，生抽，盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量约以淹没羊肉为准，盖上锅盖，开小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得柔软烂糯。
6. 在最后5分钟，加入少许花椒粉，再次翻炒均匀。
7. 起锅前加入葱花。
这样做的带皮羊肉口感鲜美，香气四溢，并且肉质柔软，入口即化。建议搭配米饭一起食用。