藕粉为什么是透明状

　　藕粉是由藕根制成的粉状食品，其透明状是由于藕根中含有大量的蛋白质和淀粉，经过加工后，淀粉分子会逐渐被水分散开，形成胶状体，使得藕粉呈现出透明的特性。藕粉中不含有色素等添加剂，也是造成其透明的原因之一。