酸辣豆芽是一道常见的家常菜品，做法如下：
所需材料：豆芽500克，红椒适量，葱姜适量，蒜末适量，醋适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，花生油适量，味精适量。
做法：
1. 豆芽洗净，沥干水分备用；
2. 红椒去籽，切丝备用；
3. 葱姜切丝，蒜末备用；
4. 热锅凉油，将葱姜、蒜末爆香；
5. 放入豆芽翻炒一会儿；
6. 加入适量的盐、白糖、酱油，拌匀；
7. 加入适量的醋、红椒丝，再拌匀；
8. 最后加入味精，拌匀，出锅。
注意：
1. 翻炒豆芽时切记火力不能太大，不然容易煮烂影响口感；
2. 调味时要根据个人口味来加入适量的盐、糖等调料；
3. 配料可以根据自己的喜好增加或减少，如喜欢辣味可以加入辣椒油、辣酱等。