以下是煮牛肉最营养丰富的方法：
1. 选择优质的牛肉。选择高质量、新鲜的牛肉，这样煮出来的牛肉更美味，也更营养。
2. 先进行煮沸处理。将牛肉浸泡在热水中，或者将牛肉放入热水中煮沸。这可以去除牛肉中的血水和杂质，同时也能够减少热量，使牛肉更易消化。
3. 用蔬菜一起煮。将牛肉和蔬菜一起煮，这样可以使牛肉更加美味，同时也可以增加营养，让牛肉更有营养价值。
4. 低温煮牛肉。使用慢炖锅或者电饭锅等低温煮牛肉，可以保留更多的营养物质和肉汁，使牛肉更加嫩滑。
5. 烹饪时不要添加过多的油脂和盐。这样可以使牛肉更加健康营养，同时也更加美味。