切好的土豆为什么会变色还能吃吗

　　切好的土豆在空气中暴露一段时间后会变色，土豆里的酶与氧气接触后产生化学反应。虽然变色的土豆看起来不太好看，但它们仍然是安全且可食用的。如果你不想看到土豆变色，可以将它们用水浸泡或加入醋水中。