长的田螺吃到肉的方法如下：
1. 先将田螺泡在清水中，泡一晚上，以便它们排泄掉身体内的泥沙和杂质。
2. 将泡好的田螺放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮沸后煮5-10分钟。
3. 将煮好的田螺捞出，剪去腮部和肚子上的黑色部分，清洗干净。
4. 拿一个牙签或者筷子，从田螺的口部挑入，将田螺的肉挑出来，一般是从尾部开始，挑到头部。
5. 最后将挑出来的田螺肉放入碗中，加上自己喜欢的葱姜蒜调料，搅拌均匀即可。
注意：田螺的肉比较细小，挑的时候要细心，否则容易把肉弄破。田螺在煮的过程中，不要加太多的水，以免煮过头变老。