以下是将新鲜牛肉解冻的方法：
1. 冰箱解冻法：将牛肉放在盘子或碗中，放入冰箱冷藏室中解冻。这种方法需要耐心等待，因为它可能需要数小时或整夜才能完全解冻，具体时间取决于肉块的大小。
2. 冷水解冻法：将牛肉放入密闭袋子中，放在一个大的盆或水槽里，用冷水浸泡。每30分钟更换一次冷水，直到牛肉完全解冻。这种方法可以更快地解冻，但需要更多的关注和努力。
3. 微波炉解冻法：将牛肉放在微波炉中，按照微波炉的使用说明解冻。由于微波加热不是均匀的，因此需要经常检查牛肉的状态，以免解冻过度或部分部分变熟。
无论你选择哪种解冻方法，请确保在烹饪之前将牛肉完全解冻，以确保它可以均匀地煮熟。