材料：
1. 剩余的小米饭
2. 1-2个鸡蛋
3. 适量的面粉
4. 葱花、盐、胡椒粉等调味料
5. 食用油
步骤：
1. 将剩余的小米饭放入一个大碗中；
2. 打入1-2个鸡蛋，加入适量的面粉搅拌均匀，直到小米饭的颗粒全部被粘在一起；
3. 加入葱花、盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味加量；
4. 揉成饼状，平铺在盘子里；
5. 在平底锅中倒入适量的食用油，转中火加热；
6. 等油热后，将饼放到锅中，煎至底部变金黄即可；
7. 翻面继续煎，直到两面都变金黄色；
8. 取出放在厨纸上，吸去表面多余的油。
小提醒：
1. 饼的厚度可以根据个人口味定制，但是太厚容易煎不熟；
2. 煎饼时火力不要太大，以免煎焦；
3. 在煎饼时可以加入其他喜欢的食材如胡萝卜、豌豆等。