波士顿龙虾刺身是一道寿司料理，以下是制作步骤：
材料：
- 波士顿龙虾肉
- 寿司米饭
- 紫菜
- 清酱油
- 芥末
- 葱花
- 黑芝麻
制作步骤：
1. 将波士顿龙虾肉切成长约10厘米，宽约2厘米的条状，然后将其放入冰水中浸泡10分钟，让其保持新鲜度和口感。
2. 煮寿司米饭并调制成寿司饭。把紫菜垫在切好的龙虾肉上。
3. 将寿司饭放在紫菜上，把龙虾肉包裹住。
4. 把龙虾肉寿司切成1厘米左右的薄片，用刀在上面刻几刀让酱油和芥末更好渗透。
5. 把切好的龙虾肉片装盘，配以葱花和黑芝麻点缀。把清酱油和芥末混合在一起，用来蘸食。