食材：
羊肉 500g
姜蒜 适量
香菜 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大枣 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
水 适量
制作步骤：
1.将羊肉切块，用冷水不断冲洗，泡20分钟去血水，热水焯水备用。
2.姜蒜切末，香菜切段。
3.锅中倒入清水，加入羊肉大火煮开，去浮沫。
4.加入姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、大枣、八角、桂皮、花椒，中火炖煮1小时。
5.加入香菜，继续中火炖煮30分钟至肉烂即可。
小贴士：
1.焯水的时候不要太久，稍微泡一下就好，不然会影响口感。
2.调料可以根据自己的口味进行调整。
3.需要耐心炖煮，这样才能让肉烂入味。