材料：
1. 排骨500克
2. 姜片5片
3. 葱段1根
4. 盐适量
5. 料酒适量
6. 水适量
7. 花椒适量
8. 八角适量
做法：
1. 将排骨洗净，用刀背敲打，使其松软。
2. 将排骨放入锅中，加入适量的水，加入姜片和葱段，放入适量的盐和料酒，煮开后撇去浮沫。
3. 接着，加入花椒和八角，将火调小，盖上盖子，隔水炖3-4小时左右（炖到排骨烂软为止）。
4. 炖好后，取出排骨，将汤里的杂质滤出，再将排骨放回锅中，加入适量的盐调味即可。
温馨提示：
1. 为了保证口感和营养，建议使用砂锅或瓦煲来炖制汤。
2. 在炖制时要注意火候，火不要太大，不然汤会煮干或者糊锅。
3. 也可以加入一些其他的配料，如红枣、枸杞、芡实等，使汤更加香甜可口。