甲鱼怎么做才好吃用什么原料

　　甲鱼的做法是清炖，原料则包括：

　　1. 新鲜甲鱼：选择体态匀称、肉质细腻、无臭味、无病变、皮亮体滑的甲鱼。

　　2. 姜片、葱段、料酒：姜片和葱段能去腥味，料酒能去腥味，增加口感。

　　3. 盐：适量即可。

　　4. 清水：用清水炖制，不要用高汤或鸡汤等。

　　将甲鱼洗净，切块，水开后加入姜片、葱段、料酒，煮至甲鱼变色后撇去浮沫，加入适量的盐调味，再小火炖至烂熟即可。这样做出来的甲鱼肉质细嫩、无腥味，汤汁鲜美，非常好吃。