新鲜天麻与排骨同炖，是药食同源的经典搭配。制作时需精选300克新鲜排骨，搭配2-3块天麻（约50克），辅以姜片、料酒去腥。排骨冷水下锅，加入姜片与2汤匙料酒焯水，待浮沫析出后捞出冲洗，可有效去除血水杂质。天麻需用软毛刷轻刷表皮泥沙，切片后浸泡于淡盐水中备用。
炖煮环节讲究火候分层：先将排骨、天麻片及姜片置于砂锅，注入足量清水至没过食材2指节，大火煮沸后转文火慢炖2小时。此过程中，排骨中的胶原蛋白与钙质逐渐析出，天麻特有的天麻素等活性成分充分溶解于汤中。临出锅前10分钟加入适量食盐调味，避免过早加盐破坏汤品鲜味。
该汤品兼具药膳价值与营养学优势。天麻性平味甘，归肝经，其含有的天麻苷等成分可平抑肝阳、祛风通络，对肝阳上亢型头痛、肢体麻木有辅助改善作用。排骨富含优质蛋白及磷酸钙，与天麻共炖后，钙质溶解率提升30%，更易被人体吸收。实验数据显示，连续饮用3周可提升血清骨钙素水平，对预防骨质疏松有积极作用。
需注意，阴虚火旺者、yun妇及过敏体质人群慎用。日常饮用建议每周2次，每次200毫升为宜，过量可能引发消化不良。此汤品尤适合长期伏案工作者、更年期女性及术后康复人群，作为日常膳食的补充方案。