材料：
牛肉、姜片、葱段、料酒、盐、清水
步骤：
1.牛肉洗净切块备用，姜片切成小片，葱切成段。
2.将牛肉放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后捞出洗净，待用。
3.将洗净的锅倒掉水，再次加入适量清水，加入牛肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖煮。
4.炖煮过程中，根据个人口味加盐，慢慢炖煮至牛肉变得软烂，并且充分入味即可。
5.最后将炖好的牛肉捞出，装盘即可。
温馨提示：
1.清炖牛肉一定要用冷水煮，而且不要提前切块，这样可以使牛肉更加鲜嫩。
2.清炖牛肉炖的时间一定要充分，这样可以使牛肉口感更佳。